الغذاء سر الحياة - الحبوب -بقلم : د . مازن سلمان حمود
- منوعات
- 6 مايو، 2018
منوعات … د. مازن سلمان حمود : أخصائي تغذية علاجية … وتشمل المكسرات الجوز والفستق والبندق وجوز الهند واللوز . واغلب هذه المواد تستعمل في صناعة الدهون وخصوصاً جوز الهند والفستق حيث انتشر في العالم استعمال هذه المكسرات كمصدر جيد للصناعة . الفستق كل 100 جم منه تمنح الجسم طاقة بحدود 570 سعرة حرارية، ويحتوي
READ MOREمنوعات …. بقلم : د . مازن سلمان حمود – جامعة لندن … اللحوم عرف الإنسان اللحوم منذ العصور القديمة، وكان اللحم الغذاء الرئيسي للصيادين . والآن، وبازدياد التقدم الحضاري أصبح تناول اللحوم في زيادة كبيرة، وبخاصة عند أصحاب الدخل الكبير . فكلما زاد دخل العائلة اليومي أو الشهري ازدادت نسبة تناول اللحوم . واليوم
READ MOREمنوعات …. د.مازن سلمان حمود —ماجستير تغذية علاجية —جامعة لندن السكر اغلب السكر المستعمل في الوقت الحاضر مكرر من قصب السكر والبنجر، واستعمال السكر آخذ بالازدياد في العالم نتيجة لتطور صناعة الحلوى والشكولاتة والمعجنات مما أدى الى مشاكل طبية متعددة منها كثرة الاصابة بتسوس الاسنان خصوصاً الأطفال فضلاً عن حدوث السمنة الزائدة نتيجة لتناول كميات
READ MOREمنوعات …. د مازن سلمان حمود–ماجستير تغذية علاجية –جامعة لندن ٍ… الأنواع الرئيسية للحبوب هي: الحنطة، الشعير، الأرز (الرز)، الذرة، الدخن، الشوفان والشيلم . جميع هذه الأنواع ذات خواص كيماوية متشابهة وذات قيمة غذائية واحدة . تمنح الحبوب الجسم طاقة حرارية مع بروتين ذي بايولوجية جيدة، كما تحتوي كمية من الحديد والكالسيوم ولكن وجود حامض
READ MOREمنوعات …. د.مازن سلمان حمود —ماجستير تغذية علاجية —جامعة لندن … الحليب ———–: يعد الحليب الغذاء الرئيسي للأطفال حديثي الولادة خصوصاً خلال الأشهر الثلاثة الأولى من عمر الطفل، ومن الشهر الثالث ولغاية الشهر السادس يفضل اعطاء الطفل غذاء اضافياً يتكون من السيريلاك والبيض . أما بعد الشهر السادس فيعطى بعض المواد الغذائية سهلة الهضم فضلاً
READ MOREمنوعات ….. د.مازن سلمان حمود —ماجستير تغذية علاجية —جامعة لندن …. إن وجود البوتاسيوم في الجسم يكون عكس الصوديوم حيث يكون أغلب البوتاسيوم في داخل الأنسجة وبحدود 80 مليمول، وأربعة أخماس البوتاسيوم يكون في عضلات العمود الفقري . ووجود البوتاسيوم في العظام يكون قليلاً جداً . مصادر البوتاسيوم الغذائية تختلف الأغذية المتناولة في محتواها من
READ MORE